Easter Cake II

Mazurek, Mazurek, of kors nie ten Dąbrowskiego tylko ten słodki na kruchym cieście :)

Miód, orzechy laskowe i kruchy spód- istna rozkosz dla podniebienia.

Składniki

-> Kruche ciasto

• 200 g mąki
• 3 żółtka
• 150 g masła
• 60 g cukru pudru
• Szczypta soli

-> Masa

• 170 g orzechów włoskich
• 100 ml miodu
• 3 białka
• Sól
• Do dekoracji ok 40 połówek orzechów włoskich

Jak zrobić?

• Dwa żółtka wrzucamy na sitko i zanurzamy w wodzie gotując 6 minut.
• Po tym czasie ugotowane żółtka obieramy z błonki białka (pamiętajmy żeby ją ściągnąć, ponieważ błonka nadaje smak ciastu ugotowanych jajek).
• Ubijamy żółtka z 1 surowym, dodajemy cukier, masło, szczyptę soli i mąkę- zagniatamy ciasto.
• Formułujemy w kulę, zawijamy w folię i przekładamy do lodówki na min. 2 godziny (najlepiej na całą noc).
• Następnie odkrawamy po kawałku i do formy (35x20) wyłożonej papierem do pieczenia rozkładamy palcami ciasto, pomagając sobie wałkiem (ciasto na grubość 5 mm).
• Blachę z ciastem wstawiamy do piekarnika.

                                 - temperatura: 200 stopni

                                 - czas: 10- 15 minut- aż spód nabierze jasno złotego koloru.

Czas na masę:

• Siekamy orzechy i łączymy je z miodem.
• Następnie ubite na sztywno białka łączymy z orzechami i mieszamy.
• Gotową masę przekładamy na przypieczony spód, rozkładając równomiernie i wkładamy do piekarnika

                               - temperatura 170 stopni

                               - czas: 25 minut

• Po wyjęciu z piekarnika dekorujemy połówkami orzechów, które wcześniej gotujemy w wodzie z cukrem w proporcji 1:2 (dzięki temu nasze orzechy będą miały lekko słodkawy posmak i będą lśniące).