Happy Valentine's Day! Love is in the cake/ Ciasto Leśny mech Walentynki

Nie było dość długo tutaj. Mnie.

Za długo :(

Ale wracam i zostaje ;)

W walentynki…

Dla jednych dzień zakochanych dla drugich dzień rzygania tęczą i serduszkami.

Ja nie rzygam tylko piekę ciasta, oczywiście no raczej nie inaczej w kształcie…

Bo jak mówi stare przysłowie „przez żołądek do serca” :)

Składniki na ciasto

• 1 opakowanie (450g) mrożonego szpinaku

tak tak szpinaku- nadaje on ciastu nie tylko barwę ale również sprawia,
że biszkopt nie jest suchy tylko lekko wilgotny- pychota!

• 1 i 1/3 szklanka cukru

• 3 jajka

• 1 szklanka oleju

• 2 szklanki mąki krupczatki

• 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę- można wybrać spośród trzech wariantów, mnie najbardziej smakuje z I.

I wariant (cukier ucieramy z żółtkami następnie dodajemy serek mascarpone i miksujemy do połączenia składników.

Na końcu mieszamy z pokrojonymi na kostkę owocami).

• 500 g serka mascarpone

• 4 zółtka

• 3 łyżki cukru pudru

• 250 g owoców

II wariant (galaretkę rozpuszczamy w jednej szklance wody-

gdy ma konsystencję kisielu mieszamy ją z wcześniej na sztywno ubitą śmietaną (i fixem).

Na końcu mieszamy z pokrojonymi na kostkę owocami).

• 500 ml śmietanki 36% (najlepiej Piątnicy)

• 1 opakowanie śmietan-fix

• 1 galaretka cytrynowa

• 250 g owoców

III wariant (Śmietanę ubijamy na sztywno dodając w trakcie śmietan-fix.

Następnie mieszamy z pokrojonymi na kostkę owocami).

• 500 ml śmietanki 36% (najlepiej Piątnicy)

• 2 opakowania śmietan-fix

• 250 g owoców

Jak zrobić? (ciasto)

• Szpinak rozmrażamy i odsączamy z wody.

• Jajka miksujemy z cukrem ok. 2 minut.

• Następnie powoli wlewamy olej i miksujemy.

• Na końcu wsypujemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia.

• Całość miksujemy do połączenia składnikow, a na koniec dodajemy szpinak i mieszamy powoli łyżką.

• Ciasto wlewamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy(średnica ok. 26 cm).

              Piekarnik 180 stopni

              Czas ok. 60 minut- do suchego patyczka

• Gdy ciasto ostygnie, obcinamy jego wierzch i kruszymy drobniutko.

• Wybraną masę wykładamy na zielony spód ciasta.

• Masę posypujemy okruchami reszty ciasta, żeby przykryło całość i dekorujemy wg uznania.

Ja wybrałam truskawki, ale świetnie sprawdzi się granat, poziomki, żurawina, maliny czy porzeczki.

•  Ciasto wkładamy do lodówki na minimum 1 godzinę

  

A Wy celebrujecie to komercyjne święto ?