American doughnuts

Dziś tłusto ale po amerykańsku.

Donaty czyli pączki z dziurką, polane kolorowym lukrem lub czekoladą i posypane różnymi dodatkami wyglądają tak słodko, że można je jeść oczami :)

Zrobiłam je z tego samego przepisu co wczorajsze genialne pączki (przepis znajdziesz tu).

Filozofia kształtu jest banalna: za pomocą kieliszka zrobić na środku "dziurkę" w naszym pierwotnym pączkowym kształcie i gotowe.

Kolorowy lukier można przygotować z naturalnych barwników:

• różowy do białego lukru dodajemy trochę soku malinowego
• niebieski sok z borówek
• czerwony sok z truskawek
• pomarańczowy sok pomarańczowy (zagęszczony)

Doughnut

Matko te pączki to  istne niebo i piekło (zarazem) w gębie! Czemu niebo ? Bo są piekielnie pyszne, a piekło ? Bo są niebiańsko kaloryczne :P

Ciasto bardzo dobrze się wyrabia, nie trzeba go męczyć 5 godzin żeby w końcu się odkleiło od naszych paluchów...

Są szybkie i łatwe w wykonaniu.

I nie będę powtarzać, że smakują obłędnie- zwłaszcza z tym bielusieńkim lukrem mmm....

Składniki ( 22, 23 sztuki)

rozczyn

• 60 g drożdży
• 100 g mąki pszennej
• 1 łyżka cukru
• 1/3 szklanki letniego mleka

ciasto

• cały rozczyn
• 400 g mąki pszennej
• 8 żółtek
• 60 g cukru
• 1/4 szklanki śmietanki kremówki, letniej
• 16 g cukru waniliowego
• 150 g masła, roztopionego i ostudzonego
• 1/3 łyżeczki soli
• 1 kieliszek spirytusu/octu spirytusowego

Ponad to

• marmolada/konfitura różana lub wieloowocowa do nadziania

Lukier* (wszystkie składniki mieszamy do połączenia)

• 300 g cukru pudru
• Sok z połowy cytryny
• 5 łyżek śmietanki 30 %

*Lukier jest bardzo biały, jego gęstość można regulować przez dodanie większej ilości soku 

(musimy liczyć się z tym że im więcej soku tym lukier co raz bardziej kwaśny) lub śmietanki.

Jak zrobić?

• Drożdże wymieszać z letnim mlekiem, dodać mąkę i cukier(rozczyn).
• Odstawić do wyrośnięcia.
• Żółtka utrzeć z cukrem na kogel mogel i dodać do rozczynu.
• Dodać mąkę, letnią śmietankę, cukier waniliowy, wymieszać.
• Na koniec dodać roztopione masło i spirytus.
• Wyrobić gładkie, lśniące ciasto - powinno odstawać od miski (wyrabianie powinno trwać około 10 minut). Przykryć ściereczką i odstawić do podwojenia objętości (ok. 1,5 h).
• Po tym czasie lekko rozwałkować i wykrajać szklanka o dużej średnicy nasze pączki.
• Odkładać na blachę lub stolnicę wysypaną mąką.
• Odstawić do napuszenia - na 30-40 minut.
• Po tym czasie smażyć w oleju nagrzanym do 170 stopni.
• Pilnować żeby pączki za bardzo się nie spaliły, ale równocześnie upewnić się, że nie są surowe w środku (łatwo to sprawdzić patyczkiem do pieczenia, w trakcie smażenia uważając by się nie oparzyć wbijamy do środka patyczek i wyjmując sprawdzamy czy jest suchy :))
• Upieczone pączki odsączyć na ręczniku papierowym, maczać w lukrze.

Kaloryczność? Oj nie będę w tłusty czwartek mówić o kaloriach, dzisiaj o nich zapominamy ! :)

Smacznego !!!

Wspominałam Wam już, że są obłędne? Tak są!

A ile Wy dzisiaj wszamaliście ? :> Przyznajcie się?

Angel wings

Na pierwszy ogień idą moje fejwryt faworki (inaczej zwane chrustem).

Tajemnica w kruchych i rozpływających się w ustach faworkach, tkwi w bardzo cienko rozwałkowanym cieście. 

Ciasto powinno być tak cienkie, że aż przezroczyste :)

  

Składniki (ok. 140 sztuk):

• 2 szklanki mąki
• 3 żółtka
• 1 łyżka oleju
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• Szczypta soli
• 1 łyżeczka octu lub spirytusu

• dodatkowo cukier puder

Jak zrobić?

• Zagnieść ciasto (min. 10 minut żeby dobrze napowietrzyć, pod koniec możemy uderzać ciasto wałkiem).
• Ciasto można, ale nie jest to konieczne wsadzić na 30 minut do lodówki.
• Cienko rozwałkować.
• Nożem wykrajać paski i przeciąć na odpowiednią długość faworka.
• Na środku naciąć wzdłuż na ok 1 cm – 1,5 cm i zawinąć w odpowiedni kształt.

Na końcu rozgrzewamy olej, smażymy do uzyskania złotego koloru z obydwu stron, przekładamy na papier żeby odciekły z nadmiaru tłuszczu, posypujemy cukrem pudrem i gotowe.


Kaloryczność jednego faworka jest dosyć duża, ale raz w roku można sobie pozwolić ( 1 sztuka około 50 kalorii).

Fat thursday

Jak dobrze wiecie tłusty czwartek zbliża się wielkimi krokami :D

W następnych postach umieszczę przepisy na najlepsze dla mnie słodkości, których nie może zabraknąć w ten grzeszny dzień.

Ja uwielbiam faworki, mogłabym ich zjeść ogromne ilości, natomiast pączki to maksymalnie 2 pochłonę :)

A Wy za którymi słodkościami bardziej przepadacie? Faworki vs pączki ? A może jedno i drugie?

Dziś seria inspiracji tłustowo- czwartkowych.

Nie wiem jak Wam, ale mnie od samego patrzenia na zdjęcia cieknie ślinkaaa...

Cream of broccoli

Uwielbiam zupę krem <3

Za smak, konsystencje, ale również za łatwe i szybkie wykonanie.

Dziś krem z brokułów!

Składniki

• 3 główki brokułów, ok 1,5 kg
• 1,5 litra bulionu
• Pieprz
• Sól
• 1 kopiata łyżka masła

Jak zrobić?

• Opłukane różyczki brokułów dusimy na maśle z 0,5 litra bulionu, ok 20 minut pod przykryciem.
• Następnie miksujemy brokuły i dolewamy resztę bulionu.
• Na końcu chwilę gotujemy, zmiksowaną wcześniej całość.

Grzanki- pokrojony chleb w kostkę, wrzucam na patelnię (teflon) bez tłuszczu i smażę grzanki, na końcu dodaję trochę czosnku w proszku i polewam odrobiną oliwy z oliwek.

Gotowe grzanki wrzucam do kremu.

Kaloryczność 200 ml to ok 100 kalorii.

Sweet cottage cheese, pancakes

Chyba każdy zna przepis na naleśniki, dlatego dzisiaj przepis na słodkie, serowe nadzienie do naleśnika.

Jest puszysty i lekki, a w dodatku łatwy do wykonania.

Składniki:

• 250 g twarożku półtłustego lub tłustego
• 1/2 szklanki cukru
• Jedno jajko (sparzone wrzątkiem)
• 1 łyżka śmietany

Jak zrobić?

• Ser rozgniatamy widelcem, do jak najbardziej gładkiej masy, następnie dodajemy cukier wgniatając go w ser.
• Później mieszamy z żółtkiem i śmietaną.
• Na końcu ubijamy białko ze szczyptą soli, na sztywno i mieszamy delikatnie z naszym serem (najlepiej drewnianą łyżką).

Gdy nadzienie jest gotowe łączymy je z naleśnikiem, dodatki i niebo w gębie !

Kaloryczność naleśnika z serem ok 200 kalorii.

 Smacznego i miłego wieczorku :)

Healthy breakfast

Śniadanie pełne wszystkiego najzdrowszego.

Od błonnika, po białko, owoce, kończące się sytością i siłą na przetrwanie długiego dnia.

Na początek dnia nie ma nic lepszego od tej niepozornej, śniadaniowej miseczki ;)

Składniki:

• 150 ml mleka lub jogurtu naturalnego
• 1 łyżka słoneczników
• 50 gram mieszanki płatków owsianych pszenno żytnich z siemieniem lnianym
• Banan
• Jabłko
• 2 suszone śliwki
• 1 łyżka otrębów żytnich
• Winogrona
• Migdały
• Orzechy laskowe
• Kokos

A przepis na owsianki i domową granolę znajdziecie tutaj .

Kaloryczność 1 porcji to ok. 300 kalorii.