Pepparkakor - Szwedzkie korzenne pierniczki ! THE BEST of gingerbread

Pepparkakor!

Szwedzkie pierniczki, które kupimy w Ikea'i, ale również możemy zrobić je sami w domu.

Dla mnie Pepparkakor to totalny must have w menu świątecznych wypieków.

Są intensywnie korzenne, bardzo kruche i po prostu pyszne- NAJLEPSZE!

Jedyną ich wadą jest to, że ciężko powstrzymać się od ciągłego pałaszowania :(

W efekcie wszystkie ciastka zostają zjedzone w kilka chwil :)

Składniki:

• 150g melasy (lub syropu klonowego)
• 110g masła
• 110g cukru pudru lub brązowego cukru
• 375g mąki
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 i 1/2 łyżeczki mielonego imbiru (można więcej)
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki mielonych goździków
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 duże jajko
• 2 łyżeczki przyprawy do pierników

Jak zrobić?

• W małym garnuszku podgrzewamy melasę z masłem i cukrem, od czasu do czasu mieszamy- do połączenia wszystkich składników.
• Następnie studzimy przez ok. 30 minut.
• Do osobnej miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy oraz sól.
• Mieszamy, dodajemy jajko i melasę.
• Zagniatamy za pomocą miksera (będzie nam łatwiej bo ciasto jest lepkie).
• Gdy wszystkie składniki w trakcie wyrabianie się połączyły, z ciasta robimy kulę, owijamy folią i wstawiamy do lodówki na 2 h.
• Po leżakowaniu w lodówce, wyjmujemy nasze ciasto, odkrawamy po kawałku i na stolnicy (najlepiej silikonowej) oprószonej lekko mąką wałkujemy je jak najcieniej i wykrawamy nasze pierniczki.
• Wszystkie nasze kształty przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

 Piekarnik 175 st C.

Czas 8-10 min.

• Gotowe Pepparkakor wyjmujemy z piekarnika, studzimy na kratce i dekorujemy, bądź nie ;)
• Najlepiej przechowywać, w szczelnie zamykanym pojemniku i rozkoszować się ich smakiem na dłużej...
• Pierniczkowe cuda z każdym dniem są smaczniejsze ! 

Przepis pochodzi ze strony mojewypieki

W następnych postach kolejne przepisy moich ulubionych świątecznych wypieków ;)
A Wy macie jakieś sprawdzone przepisy na te magiczne święta?