Easter Cake II

Mazurek, Mazurek, of kors nie ten Dąbrowskiego tylko ten słodki na kruchym cieście :)

Miód, orzechy laskowe i kruchy spód- istna rozkosz dla podniebienia.

Składniki

-> Kruche ciasto

• 200 g mąki
• 3 żółtka
• 150 g masła
• 60 g cukru pudru
• Szczypta soli

-> Masa

• 170 g orzechów włoskich
• 100 ml miodu
• 3 białka
• Sól
• Do dekoracji ok 40 połówek orzechów włoskich

Jak zrobić?

• Dwa żółtka wrzucamy na sitko i zanurzamy w wodzie gotując 6 minut.
• Po tym czasie ugotowane żółtka obieramy z błonki białka (pamiętajmy żeby ją ściągnąć, ponieważ błonka nadaje smak ciastu ugotowanych jajek).
• Ubijamy żółtka z 1 surowym, dodajemy cukier, masło, szczyptę soli i mąkę- zagniatamy ciasto.
• Formułujemy w kulę, zawijamy w folię i przekładamy do lodówki na min. 2 godziny (najlepiej na całą noc).
• Następnie odkrawamy po kawałku i do formy (35x20) wyłożonej papierem do pieczenia rozkładamy palcami ciasto, pomagając sobie wałkiem (ciasto na grubość 5 mm).
• Blachę z ciastem wstawiamy do piekarnika.

                                 - temperatura: 200 stopni

                                 - czas: 10- 15 minut- aż spód nabierze jasno złotego koloru.

Czas na masę:

• Siekamy orzechy i łączymy je z miodem.
• Następnie ubite na sztywno białka łączymy z orzechami i mieszamy.
• Gotową masę przekładamy na przypieczony spód, rozkładając równomiernie i wkładamy do piekarnika

                               - temperatura 170 stopni

                               - czas: 25 minut

• Po wyjęciu z piekarnika dekorujemy połówkami orzechów, które wcześniej gotujemy w wodzie z cukrem w proporcji 1:2 (dzięki temu nasze orzechy będą miały lekko słodkawy posmak i będą lśniące).

Cheesecake

Dzisiaj czas na sernik i to bardzooo tradycyjny ;)

Ze względu na moją „miłość” do rodzynek nigdy ich nie dodaję, by rozkoszować się mokrym, czystym ciastem serowym z nutką kwaskowego lukru.

Składniki:

• 1 kg twarogu tłustego, dwukrotnie zmielonego
• 200 g masła
• 250 g cukru
• 4 jaja duże (oddzielnie żółtka i białka)
• 50 g kaszy manny
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 krople aromatu waniliowego
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Gdy ktoś lubi bakalie i skórkę pomarańczową

Jak zrobić?

• Masło rozcieramy na gładką masę z cukrem, żółtkami i aromatem
• Następnie dodajemy kaszę manną, proszek do pieczenia, mąkę ziemniaczaną i ucieramy.
• Stopniowo do masy dodajemy twaróg i ucieramy.
• Na końcu (gdy ktoś lubi) dodajemy bakalie i delikatnie mieszając drewnianą łyżką dodajemy ubite na sztywno białka.
• Pieczemy

- piekarnik 175 stopni

- czas 60-70 minut

Gdy sernik już jest gotowy zostawiamy go w kuchence na minimum 2 godziny (najlepiej na całą noc).

Dekorujemy dowolnie :)

Przepis pochodzi ze strony mojewypieki

Ja tymczasem lecę z moim koszykiem na święcenie!

Lime Butter Easter Cake

Święta bez babki wielkanocnej ?

Nie może być!

U mnie na stole zasiądzie babka bardziej nowoczesna, a nie ta klasyczna z białym lukrem i toną rodzynek (nie znoszę ich szczerze mówiąc).

Babka maślano- limonkowa jest intensywnie cytrusowa i mokra, mmm ciężko zjeść tylko 1 kawałek :)

Składniki:

• 250 g masła
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 4 jajka
• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• skórka otarta z 3 - 4 limonek
• 180 ml świeżo wyciśniętego soku z limonki (8-10 szt.)
• szczypta soli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Jak zrobić?

• Mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól – przesiewamy i odkładamy.
• W osobnej misce utrzeć masło, pod koniec dodajemy stopniowo cukier, łyżka po łyżce- Masa powinna być jasna i puszysta.
• Następnie wbijamy jajka, jedno po drugim i miksujemy do połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodajemy skórkę z limonki i ponownie miksujemy.
• Do tak ubitej masy dodajemy w 3 turach na zmianę sok z limonki i suche składniki, mieszamy już tylko szpatułką, do połączenia składników.
• Formę do babki (o pojemności około 1500 ml) smarujemy masłem.
• Ciasto przelewamy do formy, do 3/4 jej wysokości.
• Pieczemy:

                   -Temperatura: 160ºC

                   -Czas: około 1 godzinę (do suchego patyczka).

• Gotową babkę wyjmujemy z formy i studzimy.
• Później wg uznania dekorujemy.
• U mnie lukier (przepis znajdziesz tutaj) zabarwiony zielonym barwnikiem spożywczym i starta skórka z limonki.

Kaloryczność kawałka babki to około 300 kalorii.

Przepis pochodzi ze strony mojewypieki

A Wy już coś upiekliście ?

Light Dessert: apples, yogurt, cinnamon

Lekkie desery... mmm takie lubię najbardziej!

Po 1 dlatego, że nie muszę się martwić o nadwyżkę kalorii i chwilowa przyjemność nie pójdzie w biodra :)

A po 2, po prostu są pyszne.

Jabłka z cynamonem rozpływają się w ustach, a dzięki jogurtowi całość nie jest mdła tylko idealnie zrównoważona. 
Dla mnie najlepsze gdy jabłka są jeszcze ciepłe. 

Składniki (2 porcje):

• 2 jabłka
• 100 g jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka brązowego cukru

Jak zrobić?

• Jabłka ścieramy na dużych oczkach.
• Następnie prażymy z miodem i cukrem, a pod koniec dodajemy cynamonu.
• Do przygotowanych szklanek przekładamy naprzemiennie jogurt i prażone jabłka.

 Kaloryczność jednej porcji to 170 kalorii.