Carrot Cake with walnuts and frosting - yummy !!!

Gdy szaro i ponuro za oknem, wrzucam do piekarnika ciasto.

Na tę porę roku obowiązkowe marchewkowe!

Jest mega, zwłaszcza z orzechami włoskimi i śnieżnobiałym lukrem :)

Składniki:

• 1,5 szklanki startej marchewki (ok.3-4 marchewki- im więcej marchewki tym ciasto bardziej wilgotne- dla mnie lepsze)
• 1,5 szklanki mąki
• 4 jajka
• 1 szklanka oleju
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 0,5-1 szklanka pokrojonych orzechów włoskich
• pół łyżeczki soli

Lukier* (wszystkie składniki mieszamy do połączenia)

• 300 g cukru pudru
• Sok z połowy cytryny
• 5 łyżek śmietanki 30 %

 *Lukier jest bardzo biały, jego gęstość można regulować przez dodanie większej ilości soku 

(musimy liczyć się z tym że im więcej soku tym lukier co raz bardziej kwaśny) lub śmietanki.

Jak zrobić?

•  Marchewkę trzemy na tarce o drobnych oczkach.
• Orzechy włoskie kroimy lub łamiemy na małe kawałki.
• Jajka ubijamy z cukrem i cukrem wanilinowym przez ok. 3 minuty.
• Następnie powoli dolewamy olej – ciasto w trakcie mieszania wchłonie cały.
• Nadal ubijamy i stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z solą, proszkiem i sodą.
• Ciasto powinno być gęste.
• Później dodajemy cynamon oraz przyprawę do piernika.
• Na końcu do ciasta wrzucamy startą marchewkę i orzechy- całość mieszamy ostatni raz łyżką.
• Tortownice 26 cm lub blaszkę (24x38) smarujemy masłem lub wykładamy papierem do pieczenia.
• Do przygotowanej formy wlewamy ciasto i pieczemy w temp. 180 stopni, ok. 40-50 min. (suchy patyczek).

Gotowe ciasto podajemy z lukrem :)

Ja, moim osobistym „krytykom kulinarnym” marchewkowe ciacho zaserwowałam z polewą czekoladową i  lukrem, a w ramach dekoracji użyłam pysznych "jadalnych" orzechów włoskich:)

Bon Appetit!

przepis pochodzi ze strony poezja-smaku

Jedliście już takie marchewkowe-smakowe?

Jak nie, koniecznie musicie upiec- zjeść! 

I nie bójcie się marchewka w cieście jest niewyczuwalna, a to dzięki niej ciasto jest miękkie i wilgotne :)